香菇鹌鹑蛋

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特産之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。
鹌鹑蛋被認爲是“動物中的人參”。鹌鹑蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育，而膽固醇含量少于雞蛋，磷脂含量高于雞蛋，很適合少年兒童生長發育者食用。