非一般的螞蟻上樹

美食達人@霖食記

菜式簡介
　　改良版的螞蟻上樹，沒有傳統做法那麼油膩，色香味俱全~

第一步：准備材料並分別清洗幹淨

第二步：青椒去籽切絲，肉切成碎末（也可以用絞肉機絞成肉末）姜蒜切末，准備好一點芝麻，2小勺六月鮮醬油（對，我是六月鮮的忠實粉絲，口味淡的用這個醬油，鹽雞精什麼的基本都不要放，味道就很好了）

第三步：粉絲（最好選用綠豆粉，注意要用正宗的綠豆粉，否則炒出來會粘成一團）用開水泡5分鍾

第四步：起油鍋，放入姜蒜末爆香，然後放入肉末翻炒

第五步：肉末炒至變色，放入青椒絲翻炒1-2分鍾

第六步：放入泡好的粉絲，加2小勺六月鮮（口味淡的有了這2小勺醬油就足夠了，口味重的可以再加一點點鹽），加一半的芝麻。迅速用筷子把粉絲劃拉散，如果鍋內太幹，可以加一湯匙的白開水（純淨水也可）

第七步：等粉絲均勻沾上醬油色，即可成盤

第八步：裝盤後，可以再撒上一圈白芝麻來增加它的顔值～～

非一般的螞蟻上樹做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉沫，可以刀切，可以絞肉機絞，看各自喜好
2·肉末可以提前用澱粉，生抽，料酒腌製5-10分鍾以保證滑嫩的口感（提前腌製的話，後面醬油就要少放一點了，否則太鹹）不腌的話，其實也一樣好吃。看各自喜好
3·粉絲，一定要選用不會粘成團的粉絲，我用的綠豆粉（選正宗的龍口綠豆粉）

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