蝦仁皮蛋粥
菜式簡介
廈門人喜歡吃粥，一天二頓粥。
用海鮮做粥吃，鹹鮮可口，富有營養。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米80克
- 大米40克
- 蝦仁80克
- 皮蛋1個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 鮮抽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
蝦仁皮蛋粥的做法步驟
糯米與大米混合，洗淨，浸泡60分鍾·
蝦去頭，去殼，去蝦線，洗淨，用鹽，胡椒粉，料酒腌10分鍾·
皮蛋去殼，切碎。
蝦仁皮蛋粥做法技巧/竅門/補充說明：
1·用糯米煮粥很稠，好吃·
2·放一點油，粥更香。
3·可以放些蔬菜，但不能多。
4·水要一次性放足。如果不夠，要加開水。
答配菜譜：蝦仁與皮蛋的做法