貢菜拌花生米

美食達人@小七美食記

貢菜拌花生米封面圖

菜式簡介
　　貢菜是徐州的特産，當地人稱爲苔幹，以前常常用來進貢朝廷；由于吃起來的口感像海蜇，會有“咯吱咯吱”的聲音，所以有的地方也稱爲響菜或者山蜇。貢菜的營養價值豐富，特別適合秋天食用

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 貢菜適量; 花生米適量

輔助料: 幹辣椒適量; 生抽適量; 香醋適量; 雞精適量

貢菜拌花生米的做法步驟

第一步：買回的貢菜，是純綠色的蔬菜

第二步：用溫水泡發2個小時

第三步：小花生米和香葉、大茴准備好

第四步：花生米和香料加鹽一起煮熟

第五步：泡發好的貢菜熱水燙2分鍾過涼水

第六步：煮熟的花生米去皮

第七步：焯過水的貢菜切小段

第八步：准備好幹辣椒和姜末

第九步：鍋裏加油，冷油加入幹辣椒煉出辣椒油

第十步：貢菜，花生米，加姜末、生抽、香醋、雞精淋上熱辣椒油攪拌均勻

第十一步：裝盤

第十二步：貢菜的口感很特別，非常爽脆的感覺

第十三步：可以一次多做一點裝在瓶子裏隨時食用的

貢菜拌花生米做法技巧/竅門/補充說明：

如果多做一點放瓶子裏，瓶子裏一定不要有水哦

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：貢菜花生花生米

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