豉油蒜茸秋葵

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　黃秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質，能強腎補虛，享有"植物偉哥"之美譽。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。秋葵口感脆嫩多汁，滑潤不膩，做法也有很多，蒸、炒、涼拌，怎麼做都好吃。

第一步：准備好食材。

第二步：秋葵洗幹淨後去掉蒂。

第三步：鍋中放適量水，水開後放入少許鹽和油後將秋葵焯1-2分鍾後撈出

第四步：大蒜剁成細末。

第五步：鍋中放適量油。

第六步：爆香蒜茸。

第七步：放入2勺蒸魚豉油。

第八步：再放入1勺甜醬。

第九步：最後放入紅辣椒加少許水煮開後加適量糖調味即可。

第十步：將調料淋入焯過水的秋葵上。

豉油蒜茸秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

秋葵焯水的時間可根據秋葵的大小自我調整。焯的時候加油和鹽是爲了讓秋葵的色澤更好看。夏天的話秋葵焯水撈出後放冷水裏過一下。

相關食材：秋葵

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