蚝油生菜

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　喜歡生菜的脆嫩，以及微甜的口感。經常用其墊盤底，然後生食。也用生菜搭配其他時蔬作大拌菜，都很不錯。這次用蚝油炒了經典的蚝油生菜，一如既往的美味。炒這道菜，要注意的是，不能炒過火。爆火稍微翻炒即可，火大，既流失營養，菜品的口感也打折扣。

第一步：生菜擇洗幹淨，用冷水浸泡5分鍾。

第二步：將生菜撈出瀝幹水，掰成小塊。

第三步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

第四步：生菜入鍋炒。

第五步：加蚝油炒。

第六步：加鹽、雞精炒。

第七步：淋入水澱粉。

第八步：炒均勻即可盛出享用。

蚝油生菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、生菜不能炒過火。爆火稍微翻炒即可。炒過火，既流失營養，菜品的口感也打折扣。
2、不宜添加多種調味品。

相關食材：生菜蚝油

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