【閩菜】桂花蟹肉
菜式簡介
桂花蟹肉，是閩南宴席裏的一道名菜，而且，一般是最後上的一道菜，呵呵。福建沿海盛産海鮮，所以，海鮮有很多做法。桂花蟹肉，就是用雞蛋來炒蟹肉，因爲炒開的雞蛋形似桂花，因而得名。桂花蟹肉裏，要加入鮮筍，因爲蟹肉和雞蛋的口感都是軟滑的，加了鮮筍，多了一分爽脆的感覺，非常可口。下面給大家介紹這個菜的做法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 螃蟹肉150克
- 輔助料
- 雞蛋3只
- 冬筍100克
- 肥豬肉適量
- 調味料
- 姜蔥適量
- 鹽適量
【閩菜】桂花蟹肉的做法步驟
【閩菜】桂花蟹肉做法技巧/竅門/補充說明：
雞蛋下鍋後，鍋要離火，將雞蛋快速推炒，才能炒好。