轉化糖漿
菜式簡介
一直以爲家裏有轉化糖漿，開工做月餅時才發現用完了，只好重新熬製，檸檬汁是買現成的，感覺顔色有點深，不知道是不是它影響的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白糖200克
- 輔助料
- 水110克
- 檸檬汁30克
轉化糖漿的做法步驟
轉化糖漿做法技巧/竅門/補充說明：
1、熬製過程中如果鍋邊出現糖結晶時，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免結晶連鎖反應。
2、一次可以按比例多熬一些儲藏起來，用著方便，而且糖漿存放的時間越長越好。