藕香糯米排骨
美食達人@Haiko玲玲
菜式簡介
秋天，吃蓮藕的最佳時機，藕香糯米排骨，軟糯鮮香，排骨酥軟
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨2根
- 糯米150克
- 蓮藕一節
- 輔助料
- 姜3片
- 鹽少許
- 生抽二匙??
- 老抽一匙??
- 十三香一匙??
- 糖二匙??
- 澱粉二匙??
- 生雞蛋一個
藕香糯米排骨的做法步驟
第一步：糯米先泡2小時第二步：排骨先泡半小時，中間換2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水第三步：泡好的排骨瀝幹水，姜切成小粒，加入各種調料（除澱粉和雞蛋），腌製半小時第四步：腌製好的排骨加入澱粉拌勻第五步：最後加入雞蛋，攪拌均勻第六步：蓮藕先切4片薄片（墊底用），剩下的對半切開在切0·5厘米左右的厚片第七步：泡好了的糯米，瀝幹水份，加入少許生抽、鹽、少許十三香，攪拌均勻第八步：薄片蓮藕墊底，撒上少許糯米第九步：腌製好的排骨，裹上澱粉和雞蛋液後，均勻的用糯米包裹好第十步：一片蓮藕一塊排骨，整整齊齊擺好第十一步：放入高壓鍋蒸30分鍾（大火燒開後轉中火蒸）第十二步：30分鍾後，出鍋了，香噴噴熱乎乎的（其實糯米是最搶手的）第十三步：排骨也非常入味、軟糯鮮香
