荠菜千層肉餅

美食達人@清水淡竹

荠菜千層肉餅封面圖

菜式簡介
　　整理冰箱發現還凍著一袋荠菜，這可是春天的好東東哦！一般荠菜做餃子餡比較多，今兒換個吃法，來做個千層肉餅，皮薄餡足，肉餡和著荠菜特有的香味，味道是超級的棒呢

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬夾心肉適量; 荠菜適量; 蒜適量; 中筋面粉適量

輔助料: 植物油適量

荠菜千層肉餅的做法步驟

第一步：面粉加水和成稍軟光滑的面團，蓋濕布饧發1小時以上

第二步：荠菜解凍在水中清洗一遍，擠幹水分

第三步：荠菜剁成末

第四步：夾心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉則太柴了

第五步：荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、鹽、香油、雞精拌勻

第六步：取適量面團擀成長方形，中間1/4處切一刀

第七步：鋪上荠菜肉餡

第八步：面片的1/4往上折，再依次往左，向下折

第九步：折好的面餅，四周捏合住

第十步：輕輕地擀開

第十一步：平底鍋放油燒熱，放入面餅烙製

第十二步：翻面再烙至餅熟

第十三步：皮薄餡足，肉餡和著荠菜特有的香味，好吃呢

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐學生餅

相關食材：荠菜

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