荠菜餃子

第一步：先和面，面粉加溫水和面，和好後醒面。

第二步：醒面期間調陷，荠菜、青菜加油先拌勻，肉末裏加入鹽、雞精拌勻，再適量的加些水同一方向攪拌上勁，最後將菜和肉攪拌在一起混合均勻。

第三步：醒好的面，取一塊，搓成長條，揪成小劑子。

第四步：將小劑子搓圓、按扁。

第五步：擀面杖擀成中間厚，邊上薄的餃子皮。

第六步：將做好的餃子餡放適量在餃子皮上，包緊並捏出漂亮的褶子。

第七步：下餃子喽！鍋中水燒開，把包好的餃子逐個下到鍋裏，用漏勺攪一下防粘。

第八步：等餃子一個個都浮上來，並且都胖起來，就說明餃子熟了，可以裝盆了。