野菜飄香——荠菜鮮肉餃子

美食達人@英\(^o^)/~子

菜式簡介
　　嫁到河南幾年了這邊人喜歡吃荠菜餡的餃子入鄉隨俗我也喜歡荠菜那味道了鮮香的大自然的味道，令人回味無窮。。。

第一步：包兩盤子餃子，取200克面粉加溫水和面邊加水邊用筷子攪動成絮狀用手揉搓成團醒20分鍾

第二步：先調豬肉餡：把生姜搗碎加一點水榨出汁把渣去掉取生姜汁拌入豬肉餡裏有去腥增香的作用。荠菜洗淨切碎，水發香菇兩朵切末加入豬肉餡裏。加生抽、十三香、紹酒適量，香油一湯匙，香油有增香的作用，然後再打入一個雞蛋這樣煮出來的餃子成一個丸狀而且雞蛋液能把菜跟肉的鮮味包裹住

第三步：面團醒好後揉光滑切成劑子擀皮

第四步：包餃子，我們那邊喜歡一擠成一個元寶型不帶褶皺褶皺煮不透容易夾生

第五步：下鍋煮餃子水燒開加一勺鹽防止餃子粘皮餃子下鍋煮三開按著立刻彈起來就可以了

第六步：熱騰騰的野菜餃子就出鍋啦~

第七步：這次包的湯汁還是不太多下次多一些才夠鮮

第八步：荠菜的鮮香很令人回味

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荠菜

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