荠菜蛤蜊獅子頭

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　荠菜和蛤蜊都是非常鮮的食物，胖子就再加了一些豬肉做了一款荠菜蛤蜊獅子頭，用煮蛤蜊的原湯來煮獅子頭，做成來的獅子頭味道非常的鮮美。

第一步：蛤蜊放入水中加適量鹽吐沙。

第二步：將蛤蜊入鍋中煮熟，取肉。

第三步：將煮蛤蜊的原湯過濾幹淨備用。

第四步：豬肉剁碎。

第五步：蔥姜洗淨切末。

第六步：將肉餡和蔥姜末放入碗中加鹽、胡椒粉、美極鮮，澱粉及少許蛤蜊湯順著一個方向絞打上勁。

第七步：加入蛤蜊肉拌勻。

第八步：荠菜洗淨切成末。

第九步：放入肉餡中拌勻。

第十步：取適量的肉香用手握成肉丸。

第十一步：砂鍋中加入過濾好的蛤蜊湯，大火燒開。

第十二步：轉小火放入獅子頭。

第十三步：蓋蓋煮45分鍾，關火前加少許鹽即可。

荠菜蛤蜊獅子頭做法技巧/竅門/補充說明：

煮好的蛤蜊湯一定要再過濾一遍，以免還有泥沙。
煮獅子頭一定要用小火慢煮，大火易將獅子頭煮碎。
鹽最後再加即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯羹

相關食材：蛤蜊荠菜

相關菜譜：: 荠菜蛤蜊豬肉柳葉包的做法; 荠菜蛤蜊丸子的做法; 鮮的沒得比蛤蜊荠菜魚丸湯的做法; 荠菜蛤蜊湯的做法; 蛤蜊絲瓜湯的做法; 荠菜鮮肉百葉包的做法[圖解]; 荠菜牛肉羹的做法; 水晶荠菜丸子的做法; 荠菜小馄饨的做法; 荠菜蛋糕奶油卷的做法; 荠菜肉絲湯年糕的做法; 荠菜炒年糕的做法; 蘿蔔豬肉蛤蜊水餃的做法; 荠菜香幹的做法; 【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法; 韭菜豬肉蛤蜊餃子的做法