荠菜蛤蜊丸子

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荠菜蛤蜊丸子封面圖

菜式簡介
　　春天吃野菜的季節，荠菜蛤蜊丸子私房菜，營養豐富，口感鮮香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉餡380克; 荠菜150克; 蛤蜊適量; 雞蛋1個

輔助料: 澱粉適量; 鹽適量; 花生油適量; 雞精適量; 香油適量

荠菜蛤蜊丸子的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：荠菜切成末加入雞蛋1個幹澱粉兩湯匙左右花生油、鹽、雞精適量，順著一個方向攪拌均勻，上勁。

第三步：做丸子一個方向攪上勁，丸子才能Q彈。

第四步：鍋中加冷水，煮到鍋底冒泡關小火，做丸子下鍋。

第五步：丸子都做完下到鍋裏，開中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分鍾的樣子，丸子九成熟加入蛤蜊再開鍋，蛤蜊開口就加入香油，湯底按個人口味調味，就可出鍋了。

第六步：成品圖

荠菜蛤蜊丸子做法技巧/竅門/補充說明：

做丸子要順著一個方向攪上勁，丸子下鍋才不會散，口感才會Q彈。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛤蜊荠菜

答配菜譜：荠菜與蛤蜊的做法

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