純天然藍莓果醬配免烤芝士蛋糕

美食達人@shikiちゃん

菜式簡介
　　藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物
　　起源于北美，多年生灌木小漿果果樹
　　含豐富花青素
　　因果實呈藍色，故稱爲藍莓
　　衆所周知藍莓最大的功效是保護雙眼
　　但由于味道奇特
　　無法受到大部分人的喜愛
　　如製成果醬搭配乳酪類蛋糕
　　那就正好起到互補的作用

第一步：燕麥餅幹80g，也可以用消化餅幹或者奧利奧餅幹代替，當然用趣多多也可以

第二步：裝進保鮮袋，用擀面杖碾碎

第三步：碾碎的餅幹鋪入模具底部，倒入融化好的黃油，攪拌均勻後鋪平在模具底部

第四步：吉利丁粉放入牛奶

第五步：攪拌後稍作放置，直到起小泡

第六步：坐入熱水不停攪拌，直到吉利丁粉徹底融化

第七步：淡奶油加糖打發到出現紋路

第八步：加入吉利丁液攪拌均勻

第九步：倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小時

第十步：模具拿出後倒扣，用熱毛巾或直接對著模具外部吹熱風，可以脫模

第十一步：藍莓+糖粉+少量水（約藍莓量的三分之一），熱水熬煮，糖量看個人喜愛程度

第十二步：多熬點用不掉可以密封起來下次用，熬煮過程直到藍莓變軟，徹底壓成糊，約十分鍾完成

第十三步：果醬澆在芝士蛋糕上，完成！

相關食材：果醬藍莓芝士

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