醬焖鲫魚

美食達人@煙雨心靈

醬焖鲫魚封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鯉魚4條

輔助料: 豆瓣醬1大匙; 蔥適量; 料酒1大匙; 姜適量

醬焖鲫魚的做法步驟

第一步：鯉魚數條，洗淨，大點的醬焖，小的炸著吃

第二步：加蔥片、姜片、料酒拌勻腌製十到二十分鍾，其間翻動一次

第三步：腌好的魚取大點的，擦幹表面水分，魚身兩面劃兩刀

第四步：油溫七成熱時下鲫魚

第五步：炸至表面定型，撈出備用

第六步：熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜片

第七步：加入1大匙豆瓣醬

第八步：小火炒香

第九步：加入生抽1大匙、糖2小匙、陳醋1大匙、料酒1大匙

第十步：加入適量清水

第十一步：煮沸

第十二步：下炸好的魚

第十三步：焖至湯汁剩一半時，輕輕翻面

第十四步：至湯汁濃稠

第十五步：盛出鲫魚

第十六步：這是剩下的湯汁

第十七步：澆在魚身上

第十八步：撒蔥花，完成

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦朋友聚餐晚餐學生

相關食材：鲫魚

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