紅燒野生鲫魚

美食達人@奇玉音緣

紅燒野生鲫魚封面圖

菜式簡介
　　這個季節是野生鲫魚最肥的時候，也是釣魚的最佳時期。家裏有個愛釣魚的，就得變著方法做，總是一種做法會吃膩的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 野生鲫魚500克

輔助料: 蔥1棵; 姜6克; 蒜5克; 料酒5克; 醬油10克; 糖20克; 白醋5克; 鹽5克; 大料1個; 幹辣椒5個; 啤酒100ML

紅燒野生鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚去鱗，去腮，去內髒清洗幹淨

第二步：分別在兩面斜刀劃幾下方便入味，加入蔥，姜，醬油，料酒，鹽，白醋腌十五分鍾

第三步：准備好蔥，姜，蒜，大料，幹辣椒

第四步：幹淨的盤中放入少許面粉，把魚放在上面蘸上薄薄一層面粉

第五步：鍋中放入少許食用油，放入魚煎至兩面金黃

第六步：放入適量的啤酒，用啤酒做魚魚的味道會更鮮美。加入蔥，姜，蒜，大料，料酒，醬油，白糖白醋，幹辣椒大火焖五分鍾轉小火再焖五分鍾就好咯

第七步：擺盤開吃咯，很下飯的

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜

相關食材：鲫魚

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