銀魚炒蛋

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　太湖三白指的是太湖的三種河鮮類特産--白魚、銀魚和白蝦，由于其色澤均呈白色，因而稱爲"太湖三白"。銀魚在清朝就被列爲“貢品”，是太湖名貴特産，有“水中的軟白金”之稱。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鳔、無腥味，可烹製各種佳肴，其中最經典的就是銀魚炒蛋。

第一步：准備好食材。

第二步：銀魚用清水浸泡幹淨。

第三步：雞蛋打散。

第四步：把銀魚放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻。

第五步：再放入適量的蔥花拌勻。

第六步：鍋中放油。

第七步：把攪勻的蛋液倒入鍋中。

第八步：等雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。

第九步：雞蛋呈金黃色即可出鍋。

銀魚炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炒的時候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出鍋，這樣才能有嫩滑鮮香的口感。

相關食材：銀魚

相關菜譜：: 香辣幹銀魚的做法; 銀魚羹的做法; 銀魚山藥羹的做法; 菠菜銀魚幹的做法; 銀魚小飯團的做法; 青椒銀魚炒蛋的做法; 香根銀魚跑蛋的做法; 銀魚雞蛋卷的做法; #信任之美#雞蛋韭香炒銀魚的做法; 銀魚煎蛋的做法; 鮮銀魚秋葵煎蛋的做法; 銀魚雞蛋羹的做法; 香辣銀魚幹的做法; 銀魚蛋羹的做法; 銀魚蔬菜面糕的做法; 芝麻小銀魚的做法