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奶油布丁

美食達人@眉兒美食
奶油布丁封面圖

菜式簡介
  爲了消耗淡奶油做了這款奶油布丁,是快速消耗淡奶油方法之一。一般來說如果買了大盒1升的淡奶油,肯定要想辦法保存和快速消耗完,以免不必要的浪費。
  來說說淡奶油的保存和不想做奶油蛋糕情況下快速消耗的方法:
  1、一般大盒淡奶油我都用酒精消過毒的剪刀,在一個角剪一個小口,倒出需要的淡奶油後,擠出裏面的空氣,用棉球沾酒精擦拭切口處,然後用錫紙包住切口,再用夾子夾住,放入冰箱冷藏,一個月沒問題(每次使用都要重複上述一系列)。我最長時間是近40天都還可以打發。
  2、可以做這款奶油布丁,在夏天也可以做雪糕、冰淇淋等冷飲,都會用到大量淡奶油。
  3、可以做面包和蛋糕(不是奶油抹面),蛋撻、奶油酥球等。
  4、可以做焦糖奶油醬,這個也是可以大量消耗淡奶油的方法,用來抹土司片,或是沖牛奶都非常好。(我前幾天剛剛做了這個焦糖奶油醬,明天看看拍個成品圖)
  5、如果實在消耗不完,可以直接分小份冷凍,做面包是沒問題(我試過),打發是肯定不行的。
  暫時就想到這些,歡迎大家提意見並補充。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
淡奶油200克
雞蛋黃4個
牛奶100克
輔助料
煉乳20克
白糖30克

奶油布丁的做法步驟

  • 第一步:稱量好所有原材料。
  • 第二步:將淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放入小鍋中,開小火用手動打蛋器攪拌至白糖完全融化離火。
  • 第三步:將蛋黃打散攪打均勻。
  • 第四步:待奶油水晾涼加入打散的蛋黃。
  • 第五步:用手動打蛋器攪打均勻。
  • 第六步:過篩使其更細膩。
  • 第七步:裝入布丁模具中,然後放入加了開水的烤盤中,表面如果有大氣泡用牙簽戳破。
  • 第八步:烤箱提前預熱165度中層烤25分鍾後,轉190度烤5分鍾至表面有焦斑。
  • 第九步:成品圖
  • 第十步:成品圖
  • 奶油布丁做法技巧/竅門/補充說明:

    1、烤好的布丁冷藏1小時後口感更佳。
    2、烤製溫度根據自家烤箱調整。

    相關食材:奶油

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