洋蔥酥鹵肉飯 寶寶輔食，油菜+雞蛋+香菇
美食達人@一日五餐輔食
菜式簡介
熟悉的我的人應該知道，我很少發太費時的美食。生活節奏很快，沒人閑著只做飯。花很多的時間做一道菜，如果做出來還不滿意，會打消做飯的積極性的，這種感覺我懂的。但今天這道洋蔥酥鹵肉飯時間花的絕對值，沒什麼會失敗的步驟。三個字：准好吃！
這道菜要留足1個半小時-2個小時，實際操作時間也就半個小時不到，其余是肉在自己炖，你可以該幹嘛幹嘛去。可以晚上做好，第二天吃，或者星期天在家一邊做一邊做家務，家務做完了正好犒勞下自己。
參考月齡：18M+
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量（或瘦肉搭點肥）
- 洋蔥適量
- 油菜適量
- 雞蛋適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
洋蔥酥鹵肉飯 寶寶輔食，油菜+雞蛋+香菇的做法步驟
第一步：洋蔥洗淨切絲。第二步：熱油炸洋蔥絲，油要漫過洋蔥絲，炸至金黃色略有點炭黑撈出。第三步：控油晾涼，等凉了就咯嘣脆了。第四步：煮雞蛋，煮熟去殼備用。（喜歡吃鹵雞蛋的，可以多煮點，我煮了8顆）第五步：准備材料，肉切小丁。第六步：香菇切小丁。第七步：蔥姜蒜切成末，如果不愛吃姜就切成大片，炖完肉夾出來。八角和冰糖，冰糖的用量根據自己的口味。第八步：這時候，洋蔥凉的差不多了，用刀切碎或者裝入袋中敲碎備用。這就是鹵肉飯的靈魂——油蔥酥！第九步：炒鍋內倒入適量油，油熱倒入肉丁。第十步：肉丁炒至肉色變白，逼出多余的油脂。第十一步：加入香菇丁翻炒。第十二步：加入蔥姜蒜末，老抽，料酒翻炒均勻。第十三步：最後加入油蔥酥。第十四步：所有材料翻炒均勻之後，全部倒入砂鍋中，加入適量溫水沒過鹵肉，時間倉促加水可以少一些，鹵肉肉質就偏硬。水多一點多炖一會鹵肉就軟糯。第十五步：加入冰糖和八角，待湯汁煮滾後，加入水煮蛋，加鹽大火燒開轉小火慢炖。炖的時間爲一到一個半小時。時間到，嘗下，如果鹹味不夠再加點，加鹽調味，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁鹵肉飯才會好吃。第十六步：起鍋燒水，燙幾顆油菜。切一顆鹵蛋，加一勺油蔥酥鹵肉，美味既成。第十七步：拌勻！拌勻！哇塞，味道超贊！
洋蔥酥鹵肉飯 寶寶輔食，油菜+雞蛋+香菇做法技巧/竅門/補充說明：
