黃焖雞
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿一個
- 香菇五朵
- 青椒一個
- 紅椒一個
- 蔥花少許
- 姜四片
- 輔助料
- 冰糖一小把
- 料酒兩勺
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 鹽一小勺
黃焖雞的做法步驟
第一步：准備食材，青椒紅椒切塊，香菇切厚片，雞腿剁成5厘米左右的塊洗淨，切蔥花姜片，一小把冰糖。
第二步：鍋裏放少量油，小火加熱砂鍋後放入冰糖，沒有砂鍋用炒鍋也可以。
第三步：用木鏟不停劃圈，直到冰糖全部融化冒小泡。
第四步：倒入雞塊轉大火，用木鏟翻炒至雞塊全部上色。
第五步：加入蔥姜，兩勺料酒，一勺老抽一勺生抽翻炒均勻。
第六步：加入熱水沒過雞塊，一定要加熱水，加涼水的話雞塊就不嫩了。
第七步：鍋裏水開後加入香菇和一小勺鹽，炒勻後蓋上鍋蓋轉小火焖煮15分鍾左右。
第八步：鍋裏湯汁快幹時加入青紅椒塊炒至斷生後轉大火收汁出鍋。
第九步：配上一碗米飯，那叫一個滿足哇??
