黃焖雞

第一步：琵琶腿剁成小塊。

第二步：起鍋燒水，琵琶腿冷水入鍋，加入蔥姜，料酒，煮開焖兩分鍾，撈出沖洗幹淨備用。

第三步：香菇切厚片，青紅椒切小塊備用。

第四步：起鍋燒油，加入冰糖小火炒糖色。

第五步：倒入琵琶腿，迅速翻炒，裹上糖色。

第六步：加入一勺生抽，一勺老抽上色(可以加入一勺豆瓣醬或者香辣醬，甜面醬)。

第七步：加入一碗水，漫過琵琶腿爲宜，煮開。

第八步：煮開後，加入香菇。

第九步：倒入砂鍋，小火焖20分鍾左右。

第十步：加入青紅椒塊，繼續焖五分鍾。

第十一步：加入少許鹽，雞精調味，大火入味即可。