【甯夏】黃焖羊肉
菜式簡介
黃焖羊肉是西北經典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的禦膳菜肴。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、禦風寒、生肌健力等功效。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉適量
- 生姜適量
- 大蔥適量
- 幹紅椒適量
- 花椒適量
- 大棗適量
- 大蒜適量
- 香葉適量
- 陳皮適量
- 桂皮適量
- 小茴香適量
- 白蘿蔔適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 豆瓣醬適量
- 老抽適量
【甯夏】黃焖羊肉的做法步驟
第一步：羊腿肉不帶骨頭的切大塊
第二步：羊骨也剁開洗淨
第三步：焯水後撈出洗淨
第四步：准備好所有大料
第五步：羊肉和大料放入壓力鍋內膽中
第六步：一段白蘿蔔用筷子紮滿孔也放進鍋裏
第七步：按高壓，壓半個小時
第八步：半個小時後加入鹽，兩大勺豆瓣醬和老抽
第九步：再接著壓10分鍾左右即可
第十步：肉不膻氣，酥爛綿軟，很適合孩子和老人吃。
【甯夏】黃焖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆瓣醬我用的海天的，其他的牌子也可以
2、如果有時間可以放煤氣上炖上兩個小時，味道會更好
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