苦瓜焖鴨

菜式簡介
　　秋季人們容易受到秋燥的困擾，心情總是莫名的煩躁，這是內火的源頭，因此，常常會出現嘴巴潰瘍，便秘等一系列“上火”的症狀。這都是由于秋燥的影響所致。這個季節吃點“苦”，可以滋潤心肺，苦瓜由于味苦，很多人對此有所排斥，不喜歡吃，苦瓜正因爲這種特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷，這種物質可以維持細胞處于活性的狀態，從而達到抗衰老，維持年輕的作用。苦瓜中還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C，其中的維生素C,可以抑製人體內黑色素的生成，從而起到皮膚美白的作用呢。苦瓜焖鴨這道菜，用苦瓜吸收焖鴨肉的醬汁，從而吃起來沒有那麼苦，苦中帶點香。