可愛的粉蒸裏脊
美食達人@籥笙
菜式簡介
第一次嘗試做，一出爐就吃了一半，還好蒸了兩份。??
和其他粉蒸肉不一樣的是，沒有選用五花肉，而選的裏脊。誰叫我不喜歡有肥的，所以吃起來一點也不膩，加上蒸得時間長和米粉的融合，也不會分絲，口感剛剛好，軟糯適中。
(?? · ??)（好啦，進主題啦，感覺我可以廢話一天??）
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊500克
- 紅薯250克
- 輔助料
- 老抽5匙
- 料酒2匙
- 食用油40克
- 水40克
- 五香粉1匙
- 米粉調料包500克
- 雞精1匙
- 鹽2匙
- 老姜1小塊
- 蔥小半支
可愛的粉蒸裏脊的做法步驟
第一步：把肉肉切成片，不要太厚太薄，適中。（注意橫切面不要成絲絲塊面，那樣口感不好）第二步：切好的肉肉入盤備用第三步：肉肉裏加入老抽，料酒，食用油，鹽，雞精，姜沫，少量水攪拌均勻，放置30分鍾。（ps:我是比較愛偏辣，所以還另外加了粉蒸肉辣醬調料包。根據自己口味來喲(?? · ??)）第四步：腌製過程呢，就可以把紅薯剝皮，切成塊，大小適中。第五步：把重要的米粉包准備好，當然也可以自己炒米粉哈。哈哈哈我比較懶所以買的包裝好的。可以選擇本地産的，合自己口味。第六步：把米粉倒入腌製完成的肉肉，攪拌均勻。第七步：保證每一塊肉都均勻包裹喲。第八步：進入擺盤時間啦。把切好的紅薯，放入盤底部中間。第九步：接著把肉肉一片一片蓋在紅薯上面，堆成小山包。想要造型好看點就盡量有次序的擺放。(ps:?? · ??做了兩盤，著急想吃，這一盤就湊合看吧??）第十步：上鍋蒸一個小時，中火。第十一步：美味的粉蒸裏脊就出爐啦，撒上點蔥花，香味撲鼻呀哈哈哈第十二步：剩余的肉肉和紅薯，又做了第二盤。哈哈哈
