椰香蛋黃餅

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　本想做椰香曲奇，結果做的時候發現電子秤不在，中秋做月餅時拿到別出去還沒拿回來，所以量只能看著配。接著，將曲奇糊裝進裱花袋時發現忘記裝裱花嘴了，這腦子簡直迷糊到一定境界了。時間緊張，就這麼擠吧，就這麼烤吧，能吃好就行，不追求好看了。

第一步：將黃油室溫軟化。

第二步：用打蛋器將黃油打發，在這個過程中分三次加入白糖，打至黃油體積變大，顔色發白的狀態。

第三步：在黃油中分兩次加入蛋黃並攪打均勻，每次攪打至均勻再加下一次。

第四步：篩入低粉。

第五步：加入椰蓉。

第六步：用刮刀翻拌均勻。

第七步：將食材裝進裱花袋。

第八步：准備擠得時候發現沒裝裱花嘴，腦子徹底生鏽了，時間緊張就這麼擠吧，不追求美觀了。大家記得裝裱花嘴。

第九步：擠在烤盤上，烤盤提前鋪一層油紙。

第十步：送進預熱好烤箱，上下火165度烤十來分鍾。

第十一步：出爐後裝盤就可以吃了，雖然不好看，味道還不錯。

椰香蛋黃餅做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：蛋黃

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