紅燒魚塊
菜式簡介
今天就來做道“紅燒魚塊”，這是一道很常見的家常菜，簡單的烹饪方法，並不需要複雜的調味料，卻能帶出食材本身的鮮美。這菜只需簡單兩步，先將魚斬成大塊，放入鍋中一煎一燒即可。 雖然做法挺簡單，但成品絕對美味不打折，絕對適合對新手製作。用這魚湯汁泡飯也是一流，一定能讓你多吃上一碗米飯， 下面就來跟著我學學做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 魚塊1盤
- 輔助料
- 姜末1小碟
- 生抽1勺
- 白酒1勺
- 糖1勺
- 水澱粉適量
- 油適量
- 鹽適量
紅燒魚塊的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：魚塊加入適量的鹽、姜末和白酒， 拌均勻腌製五分鍾；
第三步： 燒熱鍋， 放入適量的油， 將魚塊放入裏面去煎；
第四步：微微煎至定型後， 將魚塊翻面， 也微微煎黃；
第五步：加入料酒、生抽和少許水；
第六步：加蓋炖煮3分鍾；
第七步：加入適量的糖；8· 加入少許的鹽調味；
第八步：加入少許的鹽調味；
第九步：再加入適量的水澱粉大火收汁即可盛入盤中，表面撒上小蔥末。
第十步：端上桌了。
紅燒魚塊做法技巧/竅門/補充說明：
1· 魚塊加入適量的鹽和姜片、白酒， 腌製一下即能去腥，又幫助入味； 2· 將魚塊表面微微煎至金黃後再加入生抽等炖煮； 3· 最後加入鹽等調味料翻炒均勻後收汁。