#猛犸象風爐#黃油餅幹

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　猛犸象風爐對于一些大家庭的，或是做私房的可以滿足你一次性可以同時進行烤四盤的情況下那是一件多美好的事情呀 [我的烘焙日記]

第一步：猛犸象自帶烤盤鋪上油紙備用

第二步：黃油切成小塊放在料理盆室溫軟化

第三步：黃油室溫軟化，用打蛋器稍微打發一下

第四步：加入一整顆雞蛋繼續打發至完成混合

第五步：加入糖粉和鹽繼續打發打至看不見糖粉再加入細砂糖再繼續打發至糖和黃油融合

第六步：加入牛奶，牛奶要分三次加入

第七步：打發至完全混合，黃油明顯澎發，貼在盆壁上的黃金呈現習毛狀

第八步：低粉和澱粉混合抓勻一次性加入黃油中用刮刀按壓成團

第九步：裝入裱花袋中

第十步：均勻的擠在烤盤上

第十一步：送進事先160度10分鍾預熱好的風爐中再次調至140度20分鍾

第十二步：烤好的餅幹上色得均勻

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

#猛犸象風爐#黃油餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·黃油打發的狀態相關到餅幹的口感，打發至越澎發的餅幹口感就會越酥松
2·面粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的牛奶中（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整面糊的狀態
3·（此溫度僅供參考，請按自家風爐和烤箱溫度來進行調整）

相關食材：黃油

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