爆炒瘦肉豬橫脷

美食達人@中華琪食

菜式簡介
　　豬脾，又名草鞋底，豬橫脷。中醫講"以形補形"有健脾胃消積作用，煮湯，香煎，爆炒都不錯！

第一步：買新鮮的原材料才鮮美

第二步：先洗幹淨豬脾跟瘦肉，然後都切片

第三步：由于豬脾有腥味，所以鍋裏當入水加入八角蔥姜料酒燒開

第四步：然後放入豬脾焯水

第五步：裏脊肉放生姜，料酒，鹽，雞精，糖，醬油，一點花生油攪拌均勻

第六步：焯完水用清水沖洗淨血水，濾幹

第七步：洗淨蒜苗跟西芹

第八步：然後蒜苗斜切段，西芹斜切片

第九步：鍋裏放油熱後當姜絲，放豬脾小煎一下

第十步：然後放入裏脊肉一起炒，放鹽，一點點糖，料酒，蒜頭，炒均勻，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黃，不要太久，不然會太老

第十一步：放入蒜苗，西芹拌炒

第十二步：最後放點雞精就可出鍋！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：瘦肉

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