【家常炖菜】三黃雞炖茶樹菇

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　我很喜歡蘑菇和小雞一起吃，你喜歡嗎？我想北方人一定會喜歡的！
　　
　　小時候，最喜歡吃的就是老媽做的小雞炖蘑菇了，榛蘑、油蘑、白蘑、紅蘑、茶樹菇、滑子菇，不管是那一種，我都愛吃，今天用上次做【小炒三黃雞】剩下的半只雞做了媽媽味道的【三黃雞炖茶樹菇】，別說味道真的還不錯呢。這裏分享給大家，希望大家喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 三黃雞500克

輔助料: 茶樹菇約80克; 粉條100克

調味料: 姜片3片; 蔥片6片; 花椒大料少許; 香葉一片; 生抽1勺半; 老抽半勺; 料酒半勺; 糖一勺; 鹽適量

【家常炖菜】三黃雞炖茶樹菇的做法步驟

第一步：准備好幹茶樹菇和切好的三黃雞塊。

第二步：土豆粉條。

第三步：把茶樹菇用水泡一個小時左右。

第四步：泡好的茶樹菇撈出備用。

第五步：土豆粉條用溫水泡1·5-2小時。泡的裏面沒有心爲止即可。

第六步：鍋內水開放入三黃雞塊焯水後備用。

第七步：炒鍋油溫熱放入花椒大料和香葉爆香後放入雞塊煸炒。

第八步：炒至油中沒有多余的水分時候，放入蔥姜片。

第九步：炒至油中沒有多余的水分時候，放入蔥姜片。

第十步：蔥姜爆香後放入生抽、老抽和糖翻炒。

第十一步：翻炒均勻後放入茶樹菇翻炒。

第十二步：然後放入水燒開煮。

第十三步：煮開後3分鍾左右放入泡好的土豆粉條轉中小火炖。

第十四步：約7分鍾左右湯已經收窄余下很少的湯時候，放入適量的鹽即可。

第十五步：調好味的三黃雞炖茶樹菇就可以出鍋裝盤了！

【家常炖菜】三黃雞炖茶樹菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、三黃雞很容易爛，時間不用太長。

2、一定要用土豆粉。並且要充分泡透沒有硬心才好。

3、土豆粉不要放的太早否則容易粘鍋。

4、飯店一般都是帶很多的湯那樣顯得多，我還是喜歡吃只有點點湯的那樣更香。

5、你也可以根據自己口味選擇是否留湯。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜家常菜晚餐

相關食材：三黃雞茶樹菇

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