大白菜木耳打鹵面
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
大白菜木耳打鹵面是一道家常面食，主要材料爲大白菜、木耳、豬肉。製作簡單，美味可口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白菜適量
- 木耳適量
- 豬肉適量
- 鮮面條適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 水適量
大白菜木耳打鹵面的做法步驟
第一步：大白菜取6片左右的葉子清洗幹淨，控幹水分後切成大小均勻的白菜丁備用第二步：木耳加溫水泡發6個小時以上，但是不要超過24個小時。泡發好的木耳撕成小朵備用第三步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥花、蒜片第四步：香菜一顆擇去老葉子和根部清洗幹淨切成小段備用第五步：肥瘦相間的凍五花肉稍微化凍後切成厚薄均勻的肉片第六步：雞蛋兩個清洗幹淨外殼打入容器中，用筷子攪拌均勻成雞蛋液第七步：熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋第八步：倒入切好的白菜丁和水發木耳翻炒均勻，炒至沒有水分加適量的清水蓋上鍋蓋煮沸第九步：煮沸後加入適量的鹽調味兒第十步：均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的推動攪拌均勻，使淋入鍋中的雞蛋液散開並成熟第十一步：關火加少許雞精調味兒，撒香菜段再次輕輕攪拌均勻第十二步：面鹵製作完成第十三步：下面開始煮面，鍋中加水煮沸下入鮮面條繼續煮沸，面條煮的軟硬程度根據自己的需求來定。第十四步：根據個人喜好面條過兩次涼水第十五步：控幹水分盛入碗中第十六步：澆上面鹵湯開始享用吧！
