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銀耳蓮子羹

美食達人@陳河貢耳公衆號
銀耳蓮子羹封面圖

菜式簡介
  通江陳河銀耳不同于代料銀耳,以青杠段木爲基,傳承百年古法栽培,無任何農藥和化學添加,自然長成,天然有機,無論是口感還是營養價值都是最上乘的,是其他任何地區銀耳不能相比的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
幹銀耳10克
蓮子適量
輔助料
枸杞適量
冰糖適量

銀耳蓮子羹的做法步驟

  • 第一步:銀耳用冷水泡發30左右,洗淨去蒂,撕成小朵
  • 第二步:枸杞洗淨,蓮子洗淨,剔去蓮芯
  • 第三步:銀耳與清水同時入鍋,大火煮開後加入蓮子轉爲文火慢熬4-5小時
  • 第四步:待銀耳熬至有明顯濃稠膠質,加入枸杞、冰糖,小火繼續炖煮20分鍾即可起鍋
  • 銀耳蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明:

    1、銀耳泡發要用冷水或低于30℃的溫水,千萬不要使用熱水
    2、熬煮過程中要注意攪拌,以防糊鍋

    相關食材:銀耳蓮子

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