空心菜炒肉

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第一步：准備空心菜梗，我們平時買空心菜那段稍微老的就可以。

第二步：瘦肉適量，切好加鹽、醬油、地瓜粉腌5-10分鍾左右，使肉入味，起來吃更嫩。

第三步：洗好的空心菜切碎段，不要過長，切這樣配飯剛好。

第四步：辣椒、姜、蒜分別切碎。我用的是普通微辣的辣椒，喜歡辣點的可以放些朝天椒或者幹辣椒。

第五步：蒜苗切好備用，也可以不放。

第六步：准備工作就緒，開始熱油煸蒜，煸出香味後放肉炒，再依次放入姜和辣椒，因爲空心菜梗比較嫩本身比較容易熟所以最後放。

第七步：肉和辣椒熟到一定程度下入空心菜梗翻炒，加入鹽，醬油，因爲不習慣用調味品所以沒放味精。炒到菜梗開始變色可以加點清水稍微炝一下。

第八步：水炝完後再加入蒜苗翻炒一下就可以出鍋，整個下鍋到出鍋過程大概5-7左右。

第九步：完成，裝盤准備開吃。

空心菜炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

菜梗不能炒太久，否則老了就不好吃了。

相關食材：空心菜

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