鹵味豬腳

美食達人@甫一心_cRWSEb

菜式簡介
　　豬腳面…豬腳粉…豬腳飯…想吃自己做，自製膠原蛋白，美味佳肴讓自己美美哒！快點擊進來看看吧！

第一步：前腿豬肉切段洗淨，放入鍋中放開水沒過豬腳，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或涼水備用。

第二步：炖鍋中放花生油，放入蒜、姜、桂林三寶腐乳，中火煸炒出味。

第三步：關小火放入料酒1勺、蚝油半勺、生抽半勺、醬油半勺、冰糖半勺、鹵料包2包、酸梅醬1勺（沒有酸梅醬可用檸檬片代替，主要是爲均衡豬腳的油膩）、鹽，加開水煮5分鍾。我本人比較粗狂都是用粥勺來放料的，加水以後忘記拍調味湯的照片，就配個東古酸梅醬打打廣告吧！

第四步：取出焯好的豬腳去水，放入鍋裏中火慢炖1個小時，記得水要沒過豬腳哦！

第五步：小火慢炖1小時，按自己喜歡的口感確定出鍋時間。

第六步：配上米飯，好香好好吃！明天早餐就用它跟我們廣西富川的手切米粉一起吃，香香香！

鹵味豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

香軟鹹香的鹵豬腳，可以配上面條、米粉、米飯，那味道是極好的！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬腳

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