鹵牛肉牛蹄筋豬腳

美食達人@壞脾氣蓮蓮

菜式簡介
　　好吃的鹵味，滿滿的膠原蛋白！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬腳500克; 牛肉500克; 牛蹄筋300克

輔助料: 小茴香1小把; 老鹵汁500ML; 草果1個; 八角2個; 花椒1小把; 桂皮1片; 蒜末適量; 青辣椒1個; 老抽適量; 香葉10多片; 鹽適量; 咖喱葉1小把; 紅辣椒1個; 油適量

鹵牛肉牛蹄筋豬腳的做法步驟

第一步：鹵料都塞進一個茶包中，做成鹵料包。老鹵水取出放入電壓力鍋，再放入鹵料包，牛蹄筋，牛肉，豬腳，如果鹵水不夠的話再加一些清水，放入老抽和鹽攪拌均勻，電壓力鍋設置排骨檔，時間是50分鍾，開始啓動程序。小夥伴們沒有老鹵水沒關系，直接上清水，多放入一些老抽和鹽，加上鹵料包一起鹵製就好了，鹵完的鹵水濾渣放冰箱冷凍，下次用的時候再拿出來用，多鹵幾次就會變成香濃的老鹵水，不管鹵什麼都特別香。

第二步：鹵好的豬蹄，牛蹄筋撈出裝盤，牛肉可以讓他泡在鹵水中一晚上，更入味。

第三步：咖喱葉洗淨，青辣椒和紅辣椒切成辣椒圈。沒有咖喱葉也可以不放，只需要辣椒就行。咖喱葉有一種特別的香味。

第四步：鍋內放少許油，放入咖喱葉炸出香味，再放入蒜末和辣椒圈一起翻炒片刻。

第五步：調入生抽或味極鮮醬油，加入適量水避免太鹹，稍微煮一下變成調味汁。

第六步：將調味汁澆到牛蹄筋和豬腳上，就OK啦。

鹵牛肉牛蹄筋豬腳做法技巧/竅門/補充說明：

小夥伴們沒有老鹵水沒關系，直接上清水，多放入一些老抽和鹽，加上鹵料包一起鹵製就好了，鹵完的鹵水濾渣放冰箱冷凍，下次用的時候再拿出來用，多鹵幾次就會變成香濃的老鹵水，不管鹵什麼都特別香。
如果嫌第一次用清水鹵味道不夠香濃，可以超市直接買一瓶鹵水汁加到清水裏面。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腳牛肉牛蹄筋牛蹄

相關菜譜：: 蘿蔔炖牛肉的做法[圖解]; 紅酒燴牛肉（Boeuf Bourguignon）的做法[圖解]; 年夜飯菜譜（十七）～醬香牛肉的做法[圖解]; 鮮蝦腸粉、牛肉腸粉的做法[圖解]; 土豆牛肉焖飯的做法[圖解]; 醬牛肉的做法[圖解]; 超級下飯的一道菜------咖喱牛肉的做法[圖解]; 韓式烤牛肉的做法[圖解]; 五香鹵牛肉的做法[圖解]; 豬腳姜的做法[圖解]; 牛肉腐竹粉絲的做法[圖解]; 千層牛肉餅的做法[圖解]; 紅燒牛肉的做法[圖解]; 西紅柿炒牛肉的做法[圖解]; 黑椒牛肉炒意面的做法[圖解]; “牛肉泡馍”的兄弟-陝西小吃-【水盆牛肉】多圖詳解的做法[圖解]