牛奶小餐包

美食達人@深念2948145521

牛奶小餐包封面圖

菜式簡介
　　這個方子我用的學廚13寸不沾深盤

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉350克; 低筋面粉50克; 牛奶210克

輔助料: 蛋清一個; 白糖60克; 奶粉25克; 鹽3克; 黃油30克; 蛋黃一個（刷表面）; 黑芝麻適量; 酵母5克

牛奶小餐包的做法步驟

第一步：將面團中除黃油以外的材料按下層液體，中層粉體，上層酵母的順序放進面包機桶中，按揉面程序開始揉面，揉成光滑面團時加入軟化的黃油繼續揉。

第二步：直到揉到完全擴展階段，就是能拉出大片薄膜爲止。

第三步：揉好的面團放進一個幹淨的盆裏

第四步：蓋上保鮮膜開始一發

第五步：面團發酵到兩倍大就差不多發好了。

第六步：發好的面團拿出來排氣

第七步：平均分成15個小面團，蓋保鮮膜松弛十分鍾

第八步：將15個小面團揉圓，放到烤盤裏。放入烤箱二次發酵，烤箱裏放碗熱水。

第九步：同樣是發酵到面團兩倍大時，在面團表面刷上稀釋的蛋黃水

第十步：塗好蛋黃水後撒上黑芝麻裝飾。

第十一步：烤箱上下火180預熱十分鍾，烤盤放中層，上下活180度烤20分鍾。

第十二步：注意上色情況加蓋錫紙，烤好後就能吃了，只要你不怕燙。

牛奶小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

這個方子我用的13寸深盤，如果用28厘米方盤的話請平均分成16個面團

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：牛奶

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