紫薯發糕
美食達人@英子草23
菜式簡介
做紫薯餡餅多了一塊面團，就做個紫薯發糕吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 紫薯50克
- 紅棗適量
- 輔助料
- 酵母2克
- 白糖30克
紫薯發糕的做法步驟
第一步：將紫薯去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟·第二步：用勺子將紫薯搗成泥。第三步：將面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少許水放入盆中將面團揉勻、揉光滑發酵。第四步：紅棗洗淨去核第五步：面團發酵至2---2·5倍大小。第六步：將面團滾圓，排出空氣，松馳10分鍾後，將面團擀成圓形放入6寸蛋糕模中·第七步：放入蒸鍋繼續發酵15分鍾，上面放好紅棗。第八步：大火蒸製25分鍾關火，蒸好後焖5分鍾開蓋即可出鍋第九步：成品圖
