自製豆腐腦
菜式簡介
說起豆腐腦滿滿的都是童年的記憶，每每想起來都會有種幸福的感覺，記得小時候每次媽媽去趕大集我都會跟著，而且那一天的早飯我肯定不會吃，因爲我要去吃豆腐腦，哈哈~想想小時候還真是可愛哦……
如今豆腐腦在家也可以自己做了，簡單快手純度還高，雖沒有了小時候的那種感覺，但是我在孩子臉上看到了幸福與滿足，那就是我要的……
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆500克
- 清水1500ML
- 輔助料
- 內脂3克
- 溫水10ML
自製豆腐腦的做法步驟
第一步：泡好的黃豆和清水混合，放入原汁機研磨
第二步：汁渣分離的很幹淨，如果你用其它工具磨豆漿記得過濾一下，不要有多余的豆渣殘留在豆漿中，那樣會影響豆腐腦的口感
第三步：豆漿倒進鍋中煮開，再小火繼續煮5分鍾（這一步一定要看住，因爲很容易溢鍋）
第四步：煮好的豆漿倒入砂鍋中，降至80度左右備用
第五步：少許溫水把內脂融化倒入豆漿中，稍稍攪拌使其充分融合，蓋上蓋子靜置15分鍾左右即可
第六步：成品有沒有很棒，無論色澤還是狀態都很完美
第七步：看圖
第八步：快到碗裏來
第九步：根據自己的口味加上佐料就可以開吃了，口感真的太棒了，細嫩爽滑。趕緊做起來吧
自製豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：
之所以把煮好的豆漿倒進砂鍋裏是因爲砂鍋保溫性比較好，如果沒有砂鍋就把裝豆漿的容器放在溫水中也是可以的。
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