可樂豆腐
菜式簡介
豆腐，彩頭好，口感滑嫩，年夜飯怎麼能沒有它呢···
今年的年夜飯，我將豆腐菜做了新的嘗試，用孩子們喜歡的可樂來燒製。外甥女出嫁買的可樂還剩下許多沒喝完，這天氣越喝越冷，索性用來燒菜了。
因爲吃年夜飯那天零下好幾度，一大家子等著開席，不好叫大家都等著，只好作罷，沒拍就端上了桌。不像那些炖燒的菜，可以提前做好放著，有時間擺弄拍片了。
果然不出我的意料，這道菜超級受歡迎，結果都吃完了。
菜是吃完了，可好吃的菜沒拍心裏就惦記著，找個時間又做了一點，就有了這PP與大家見面了···
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐400克
- 可樂300ML
- 豬肉150克
- 輔助料
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 獨蒜適量
- 生抽適量
- 調味料
- 生抽3茶匙
- 澱粉適量
- 食油1茶匙
- 鹽適量
可樂豆腐的做法步驟
第一步：准備好嫩豆腐。
第二步：准備好青紅椒、獨蒜、洋蔥。
第三步：准備好生抽、可樂。
第四步：青紅椒洗淨、去籽，切小粒；洋蔥、蒜切細絲備用。
第五步：豬肉洗淨、切小粒。
第六步：豬肉加入生抽。加入澱粉，拌勻；腌製30分鍾。
第七步：加入澱粉，拌勻；腌製30分鍾。
第八步：豆腐用水沖一下，瀝幹水分，切小塊備用。
第九步：鍋中油熱，放入豆腐。
第十步：中小火只將豆腐四面煎黃，盛起備用。
第十一步：鍋中余油，倒入豬肉煎一下。
第十二步：豬肉煎至變色，倒入蔥蒜，炒出香味。
第十三步：倒入豆腐，炒勻。
第十四步：加入適量鹽，炒勻。
第十五步：倒入可樂。
第十六步：可樂沒過豆腐；中小火焖煮10分鍾。
第十七步：湯汁略收幹，倒入青紅椒。
第十八步：加入生抽提味。
第十九步：燒好的豆腐飽含可樂，口味鮮甜。
可樂豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐用油稍煎一會，以免燒時破碎。
2、豆腐留兩面不完全煎的焦黃，便于更好的燒入味。
3、可樂略帶甜味，用生抽中和一下，不僅口味鮮甜，還可以提升口感。
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