雞蛋豆腐

第一步：豆腐一塊，從中間破開，再切成八塊後裝入碗中。碗中加入適量的開水和鹽，扒均後浸泡半小時，半小時後撈出並濾幹水份。

第二步： 碗中打入三個雞蛋，依次加入適量的鹽、王守義麻辣鮮、王守義十三香、 蔥花、攪均後備用。

第三步：鍋燒熱，去適量的油，鍋底撒少量的鹽，下入豆腐，晃動鍋子，單面煎黃後翻面，將另一面煎黃。兩面煎黃後，將豆腐整理成型，再倒入雞蛋液，轉小火，轉動鍋子，小火慢煎，再撒入適量的淡水蝦皮，繼續小火慢煎至蛋液基本凝固，將雞蛋和豆腐翻面，煎香後撒上蔥花，即可起鍋。

第四步：成品圖