南瓜蒸排骨

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　之前做的排骨都是紅燒的，這次做清淡點南瓜蒸排骨，少油不煎炸，味道清新不油膩，排骨經過高壓鍋高溫蒸煮這一步驟，做好的排骨骨肉分離，入口即化，味道十足的好。這是一道健康而又美味的菜品。

第一步：排骨洗幹淨備用。

第二步：姜切條，蒜頭米切碎加入1勺的醬油，1勺的料酒和蚝油，鹽少許，生粉50g。

第三步：南瓜去皮切厚塊，放在大盤子底部。

第四步：排骨加入剛才調好的醬料，均勻攪拌。

第五步：將排骨鋪在南瓜的上面。（姜片去掉更好）

第六步：放進高壓鍋隔水蒸50分鍾，關火後焖20分鍾。（開始用大火蒸10分鍾，後轉爲中火蒸40分鍾）

第七步：南瓜蒸排骨做好了。

第八步：成品圖。

南瓜蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1南瓜切大塊，小塊的話，排骨沒熟，南瓜已經蒸化了。
2加了生粉可以讓排骨更滑更嫩。
3料酒和姜起到去腥的作用。

相關食材：排骨南瓜

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