芋頭油渣豆腐羹

美食達人@小耿媽媽

芋頭油渣豆腐羹封面圖

菜式簡介
　　可能是從小生活環境的影響，就喜歡吃些湯湯水水的，最好裏面的食材品種再多些，羹湯就是我愛做的，這次還加了些平菇，不吃菌菇的耿同學居然沒吃出來，吃了淺淺的一碗。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 芋頭半只; 平菇適量; 內酯豆腐1盒; 豬油渣適量

輔助料: 鹽少許; 生粉少許; 蔥適量; 姜適量; 麻油少許

芋頭油渣豆腐羹的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：芋頭，豆腐，平菇切丁，豬油渣切小丁。

第三步：熱鍋涼油，煸香蔥，姜沫。

第四步：加入平菇丁翻炒幾十秒。

第五步：加入芋頭，豆腐，油渣，少許鹽，適量的水燒開，再改小火炖幾分鍾。

第六步：生粉加清水調勻，淋入湯鍋中，使羹湯起濃稠就可以。

第七步：最後撒點蔥花，滴上麻油就可以。

芋頭油渣豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：

1·淋水澱粉的時候不要一次加太多，少量多次的加，以免太厚。
2·羹湯中還可以加點開洋或蝦仁會更鮮美

菜譜標簽：家常菜羹類

相關食材：芋頭豆腐

答配菜譜：芋頭與豆腐的做法

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