越吃越有味—幹鍋什錦豆腐
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐一塊
- 輔助料
- 香菇數朵
- 玉米少許
- 胡蘿蔔少許
- 青豆少許
- 調味料
- 豉香辣醬2勺
- 料酒少許
越吃越有味—幹鍋什錦豆腐的做法步驟
第一步：原料圖。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣醬）
第二步：豆腐切成小塊，均勻地撒上少許鹽，輕輕翻抖幾下，腌製片刻。
第三步：鍋中熱油，油8分熱時，擺入豆腐塊，煎至表皮酥脆，兩面金黃，盛出備用。
第四步：鍋中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
第五步：倒入剛才煎好的豆腐塊。
第六步：調入少許料酒和兩勺鼓香辣醬。
第七步：翻炒均勻即可出鍋。
越吃越有味—幹鍋什錦豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：豆腐要選北豆腐，不易破碎。
2：煎豆腐時油要熱一些才下入豆腐，這樣有助于成型。
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