私房老豆腐

第一步：准備好老豆腐1塊。

第二步：放入高壓鍋中，下面放一蒸墊，防止粘連。

第三步：倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡蘿蔔塊，調入老抽，生抽，味精，雞粉，加蓋燒開，轉小火壓半小時，關火冷卻。

第四步：取出豆腐切開，可見內部呈現蜂窩眼狀。

第五步：把豆腐切成厚片。

第六步：五花肉切片，鍋中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。

第七步：倒入適量的水燒開，調入醬油，辣香露、鹽調味，加入老豆腐燒炖。

第八步：燒至將幹時，淋入雞油出鍋裝入小沙煲中。