自製豆腐花

菜式簡介
　　上個星期天，做了豆腐花和涼皮，因爲夏天已悄悄來臨。
　　 豆腐花也叫豆腐腦，豆花，是利用大豆蛋白製成的高級營養品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可爲人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯爲凝固劑時，出品率高（出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定的功效。
　　 在我的老家，一般是豆腐花淋上熬製好的白糖水，一口喝下去，又甜又涼爽。而這次做的是鹹鮮味，這是小孩特定吩咐的，我一般做菜，以捧場人的口味爲主。