【湘菜】家常豆腐

第一步：家常豆腐主料---鹵水豆腐。

第二步：郫縣豆瓣醬（郫縣豆瓣醬很多的廠家，有的好吃有的不好，這個  顔色好看，但是味道和那個簡裝帶的不同）。

第三步：豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本來是想做別的味道，臨時改了，否則會做成長方形的更好看一些。

第四步：把青蒜洗淨切成丁，蔥姜蒜切成片備用。

第五步：熱鍋涼油，炒鍋熱了後放入花椒炸香後撈出花椒放入豆腐煎。

第六步：一面煎好了翻面在煎。

第七步：等兩面金黃都煎好了。

第八步：放入蔥姜蒜炒香。

第九步：把豆腐用鏟子把豆腐推到邊上，中間放入郫縣豆瓣醬炸香。

第十步：然後翻炒讓其上色均勻。

第十一步：然後放入青蒜、再放入少許料酒、生抽、老抽，並放少許雞湯或者水。

第十二步：然後放入白糖、淋入醋，用水澱粉勾芡出鍋即可。