黃金大餅

美食達人@柳絮1982

黃金大餅封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 水200克; 大黃米1量杯; 奶粉25克

輔助料: 雞蛋1枚; 面包糠適量; 油適量; 酵母4克

黃金大餅的做法步驟

第一步：大黃米泡一晚上，第二天煮成大黃米飯，加入25G奶粉，攪拌均勻。

第二步：攪拌好的大黃米，放涼待用。

第三步：200G溫水加4G酵母攪拌均勻，加300克面粉，揉成面團，發酵。

第四步：團好得面團等待發酵，室溫23℃，1個小時就可以了。面不要太硬，比包餃子的面軟一點就可以。

第五步：把面分成面團，面團大小沒有規定，評自己喜好。

第六步：發較好的面團，拿出來重新的肉一下，把氣體排出。

第七步：擀成面皮。

第八步：中間包上大黃米餡。

第九步：像包包子一樣封口。

第十步：把雞蛋打散。

第十一步：餅用擀面杖擀扁，刷蛋液。

第十二步：刷好的蛋液。

第十三步：上面撒面包糠。

第十四步：鍋中放底油。

第十五步：將餅放入鍋中，向上的以免刷蛋液，撒面包糠。一定要用小火，不然糊鍋。

第十六步：兩面金黃。

第十七步：擺盤

第十八步：成品。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食晚餐學生面食餅

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