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潮汕肉卷

美食達人@潮音潮人
潮汕肉卷封面圖

菜式簡介
  潮汕肉卷,又名“百搭肉卷”,怎麼搭配菜都可以,製作流程簡單,比包餃子更省事。人們用的餡料花樣繁多,愛吃魚的人喜歡用魚肉,愛吃素的人喜歡用蘿蔔、香芋做餡,但小編最喜歡的還是用豬肉做餡,配上豆腐皮做包裹,鮮嫩彈牙中帶著陣陣的肉香。

耗時/難易度
口味魚香
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豬肉後腿500克
馬蹄350克
雞蛋3個
豆腐皮3張
輔助料
紅蔥頭300克
五香粉適量
適量
雞精適量
地瓜粉200克

潮汕肉卷的做法步驟

  • 第一步:豬後腿肉切碎
  • 第二步:馬蹄切碎
  • 第三步:接著將蔥切碎,加入鹽、雞精、2只雞蛋伴好
  • 第四步:最後加入地瓜粉,再次攪拌均勻
  • 第五步:現在開始做肉卷啦~把豆腐皮鋪好,加入肉餡
  • 第六步:卷成條狀,放入蒸籠
  • 第七步:在鍋內加入水,等水沸騰
  • 第八步:水沸騰後放入蒸籠,高火蒸25分鍾
  • 第九步:最後把它切塊就可以吃啦
  • 第十步:成品,快點拍照享用吧
  • 潮汕肉卷做法技巧/竅門/補充說明:

    ? 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
    ? 豬後腿肉三分肥七分瘦的最好
    ? 紅蔥頭買不到可以用青蔥代替
    ? 豆腐皮在包肉餡之前先泡一下水
    ? 卷肉時盡量卷結實點,蒸籠要蓋上蓋子

    菜譜標簽:小吃潮汕菜學生

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