【浙菜】-----『東坡肉』

菜式簡介
　　一天正是三伏暑天，天氣炎熱。蘇東波見一對夫妻抱著個孩子急急忙忙朝這邊走來。就叫住農夫，接過一看，孩子緊咬牙關，手足抽搐，正合醫書上中暑之說。于是招呼農夫把孩子平放在地上，順手摘了一把樟葉，搓了搓放在孩子的鼻子下。一會兒，孩子 “哇”地哭出聲來。兩口子爲了報恩拉住蘇東坡就往家裏走。
　　清晨，農夫買了豬肉回來。去問蘇東坡該如何煮。 這時露珠挂在田間得稻葉上，如一棵棵明亮的珍珠。蘇東坡被美麗的景色迷住了，他詩興大作，推敲詞句。農夫在門口輕聲問道：“先生，你看這肉怎樣弄著吃？”東坡作詩入迷，口中念著：“禾——草——珍——珠——透心香”農夫把肉拿到廚房，按蘇東坡講的和自己想的，叫老婆和著稻草把豬肉整塊地放在鍋裏悶煮，煮得透爛。
　　吃飯時，蘇東坡見一塊整肉，沒砍沒切，還用稻草捆著，不知什麼原因。農夫見蘇東坡望著肉出神，就對蘇東坡說：“你不是說‘禾草蒸煮透心香’嗎？先生怎麼不吃呢？”
　　原來農夫把他的話給串起來了，沒想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。夫婦出門，蘇東波留下一張字條，上寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”夫婦回來，看見條子大吃一驚，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。
　　　　這事一傳十，十傳百，大家都學著用稻草紮肉煮著吃，果然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱作“東坡肉”。