【浙菜】：叫花子雞

第一步：冬筍切片、冬菇泡發切塊，蝦洗淨去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。

第二步：童子雞洗淨，斬去指甲、尾部。

第三步：用生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥姜片，拌勻塗抹雞的內外。

第四步：蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料。

第五步：將餡料填入雞腹。

第六步：將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室腌製一個晚上。

第七步：鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹待用。

第八步：黃土泥加適量水合成團。

第九步：用豬網油裹緊雞身。

第十步：包裹上荷葉用馬蓮草系緊，再包上一層烘焙用紙。

第十一步：將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1·5-2小時即可。

第十二步：熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。